La fiesta
Qué es Noche de Sant Joan en Barcelona
La Revetlla de Sant Joan, la víspera de San Juan, es una de las noches más celebradas de Barcelona y de toda Cataluña. En la noche del 23 al 24 de junio, la ciudad celebra la llegada del verano con fuego: hogueras en los barrios, fuegos artificiales, petardos y grupos de diablos y dragones que bailan entre chispas. No hay una sola fiesta: cada barrio, cada calle y cada asociación organiza la suya, y los vecinos se reúnen para cenar al aire libre, bailar y esperar el amanecer.
La tradición de encender hogueras en la noche del solsticio es antigua y fue incorporada al calendario cristiano como víspera del día de San Juan Bautista. En Cataluña adquirió, en el siglo XX, un símbolo propio: la Flama del Canigó. Desde los años 1950, el fuego se enciende en lo alto del Canigó, montaña de los Pirineos vinculada a la identidad catalana y cantada por el poeta Jacint Verdaguer, y se lleva en relevos por voluntarios a ciudades y pueblos de lengua catalana. La llama permanece encendida durante el año en Perpinyà y se renueva en la cumbre poco antes de la fiesta.
En Barcelona, la Flama llega la tarde del 23 de junio a la Plaça de Sant Jaume, en el casco antiguo, delante del ayuntamiento y del gobierno de Cataluña. La recepción incluye sardanas, la danza circular catalana, gigantes, el águila de la ciudad y, a veces, castellers que alzan una torre humana en homenaje al fuego. Tras la lectura de un mensaje, representantes de los barrios encienden antorchas y llevan la llama para prender las hogueras de toda la ciudad.
La noche sigue con ritmos diferentes. En las plazas de barrios como Gràcia, Sants, Poblenou, Sant Andreu y el Raval hay hogueras, correfocs, conciertos, cenas comunitarias y baile hasta la madrugada. Muchos barceloneses van al litoral, donde las playas se llenan de grupos de gente, con música y fuegos a lo lejos. En la mesa no faltan la coca de Sant Joan, una masa dulce con frutas confitadas y piñones, y el cava, el espumoso catalán.
Para quien visita, la noche de Sant Joan es una forma de ver Barcelona en fiesta de barrio, lejos de los circuitos de monumentos, en una noche en la que toda la ciudad parece estar en la calle. La mañana siguiente, festiva, empieza despacio, después de una noche que muchos solo terminan al amanecer.
Qué comer
La coca de Sant Joan es el dulce de la noche: una masa blanda, aplanada, cubierta de frutas confitadas y piñones, o de torrezno, o rellena de crema o chantillí, vendida en las pastelerías de toda Cataluña en los días previos. Se acompaña de cava, el espumoso catalán. En las cenas callejeras y en las mesas familiares aparecen también ensaladas, embutidos catalanes como el fuet, y pan con tomate.