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FiyiSabores · Luján de Cuyo
Vino tinto Malbec de los viñedos antiguos de Luján de Cuyo, en Mendoza, protegido por la Denominación de Origen Controlada Luján de Cuyo, considerada la primera de las Américas, con reglas sobre la variedad de uva, el grado alcohólico y el envejecimiento.
Bebida típica de Luján de Cuyo, Mendoza
También llamado: DOC Luján de Cuyo, Malbec DOC Luján de Cuyo, Malbec Luján de Cuyo
Imágenes ilustrativas. Las fotos de esta guía son ilustraciones hechas a partir del lugar real, no fotografías, y pueden tener diferencias con él.
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Malbec de Luján de Cuyo — Luján de Cuyo, Argentina
El Malbec es una uva tinta de origen francés que encontró en Argentina su hogar más conocido. Mendoza concentra la mayor parte de los viñedos del país, y el Malbec se convirtió en la variedad más asociada al vino argentino. Dentro de Mendoza, Luján de Cuyo, al sur de la capital provincial, en la zona alta del río Mendoza, tiene una relación especial con esta uva.
Luján de Cuyo y Maipú forman el área tradicionalmente llamada Primera Zona, de donde provinieron muchos de los Malbec más tradicionales de Mendoza. En Luján de Cuyo, viñedos de altitud moderada, en distritos como Vistalba, Las Compuertas y Drummond, conservan parras antiguas, algunas centenarias. Para los productores de la región, esos viñedos viejos son un patrimonio a proteger.
Para defender este vino, viticultores y bodegueros de la región crearon en 1989 la Denominación de Origen Controlada Luján de Cuyo, reconocida por el Instituto Nacional de Vitivinicultura en 2005. Se la presenta como la primera denominación de origen controlada de las Américas. Solo puede llevar la sigla DOC en la etiqueta el vino que cumple el reglamento, con control del consejo de la denominación y del Instituto Nacional de Vitivinicultura y sello numerado en cada botella.
En la categoría regional, las normas exigen al menos 85% de Malbec, grado alcohólico mínimo de 13,5%, uvas de Luján de Cuyo procedentes de viñedos de al menos diez años, elaboración y embotellado en la zona y 18 meses entre la cosecha y la venta, de los cuales como mínimo seis en madera. El resultado suele ser un tinto de color intenso, con fruta madura y taninos suaves.
El Malbec también se cultiva en otras partes de Mendoza, como el Valle de Uco, más al sur y a mayor altitud, y en otras provincias, cada una con su estilo. En Luján de Cuyo, la ruta del vino reúne bodegas que reciben visitantes. Disfrútalo con moderación.
Luján de Cuyo , Mendoza
El Malbec de Luján de Cuyo tiene la Denominación de Origen Controlada Luján de Cuyo, creada en 1989 para proteger los viñedos antiguos de la zona.
Uva Malbec (mínimo 85% en el vino DOC Luján de Cuyo), con hasta 15% de otras variedades autorizadas por el reglamento.
En copa de vino tinto, a una temperatura algo por debajo de la ambiente. Combina con carnes asadas, como el asado argentino, y platos de sabor intenso.
Todo el año. La Fiesta Nacional de la Vendimia celebra la cosecha en Mendoza, generalmente entre fines de febrero y comienzos de marzo.
Resuelve tus dudas
Que el vino cumple el reglamento de la Denominación de Origen Controlada Luján de Cuyo. En la categoría regional: al menos 85% de Malbec de viñedos de la zona, grado alcohólico mínimo de 13,5% y 18 meses entre la cosecha y la venta, con control del consejo y del Instituto Nacional de Vitivinicultura.
No. El Malbec es de origen francés, pero en Argentina, sobre todo en Mendoza, se convirtió en la variedad más asociada al vino del país.
Luján de Cuyo tiene viñedos antiguos de la zona tradicional, cerca de la capital de Mendoza, y la denominación de origen controlada. El Valle de Uco está más al sur y a mayor altitud, y sus vinos suelen describirse como más frescos.
Sabores de Argentina
La pizza de Buenos Aires: masa alta horneada en molde, cubierta con mucha muzzarella y consumida en porciones, muchas veces de pie en la barra. Incluye la fugazzeta, rellena de queso y cubierta de cebolla, y la fainá de harina de garbanzo que la acompaña.
Vino blanco aromático de uva nacido en Argentina, con perfume floral y afrutado. En los viñedos de altura del valle de Cafayate, en Salta, tiene una de sus expresiones más conocidas y una semana de festejos cada año.
Bizcocho oscuro, denso y aromático de frutas secas, nueces, azúcar mascabo y especias, herencia de los colonos galeses que llegaron a Chubut en 1865. Es el centro del té galés y puede conservarse durante mucho tiempo.
Alfajor de la provincia de Córdoba, de masa suave hecha con miel, relleno de dulce de fruta, como membrillo o pera, o de dulce de leche, y cubierto por una fina capa de glaseado blanco, sin chocolate.
Plato sencillo de Misiones, hecho con harina, agua y sal, a veces con huevo, removido en la olla hasta convertirse en una masa desmenuzada. Nació en los yerbales de la provincia, entre los trabajadores de la yerba mate, y se come con mate cocido en el desayuno.
Empanada pequeña y muy jugosa de Salta, rellena de carne cortada a cuchillo en cubitos, papa, cebollín, huevo cocido, pimentón y comino, horneada preferentemente en horno de barro y servida bien caliente, con salsa picante aparte.
