Sabores del destino
Imágenes ilustrativas. Las fotos de esta guía son ilustraciones hechas a partir del lugar real, no fotografías, y pueden tener diferencias con él.
19 lugares en Chapada Diamantina.
Restaurante en la Avenida Rui Barbosa, en el centro, donde la chef Deborah Doitschinoff combina influencias de la cocina tailandesa con la gastronomía brasileña e ingredientes regionales, con la cocina a la vista del salón. Sigue el ritmo slow food y gusta a quien quiere comer sin apuro después de los senderos.
Restaurante pequeño y sencillo en la Rua da Baderna, en el centro, atendido por dos hermanas que sirven comida casera con sabores de la Chapada Diamantina. En el menú aparecen moqueca de camarones, moqueca de yaca y carne de sol, y la casa es ideal para quien quiere probar la cocina regional en un ambiente informal.
Bistró y cafetería en la Rua Miguel Calmon, en el centro, a cargo de la chef Ana Botelho y del barista Túlio Saraiva, con uso de ingredientes regionales. Entre los platos mencionados están el risotto de fumeiro, crepes con carne ahumada y yaca y la caipiriña de café; una opción para almuerzo, cena o una pausa para el café.
Bistró en el Vale do Capão a cargo desde 2018 de la chef Jakie Lessa, que mezcla cocina francesa, brasileña y contemporánea con ingredientes orgánicos. Participó del Festival Tempero Bahia de 2026 con un plato de pescado con gelée de maracuyá y gusta a quien quiere una comida más elaborada después de los senderos.
Bistró en el Vale do Capão con cocina de autor de inspiración slow food, que usa productos de su propia huerta, plantas comestibles no convencionales e ingredientes de productores de la región, en un salón en buena parte al aire libre. En el Festival Tempero Bahia de 2026 sirvió ragú de cordero con arroz local y miel nativa; una opción para una cena sin apuro.
Restaurante abierto en 2026 en el Vale do Capão por los chefs Jean Lucas Carvalho y Elisa Caballero, que antes tuvieron durante cuatro años un food truck en el pueblo. La cocina une técnica profesional con ingredientes y tradiciones de la Chapada, como en el pescado en costra de acarajé con puré de ñame servido en el Festival Tempero Bahia de 2026.
Restaurante vegetariano de autor en la Rua Sete de Setembro, en el pueblo de Igatu, con platos propios de influencia india y brasileña y opciones veganas. Propone comer sin apuro y recibe a quien visita el pueblo histórico.
Restaurante sencillo en Igatu, en un punto céntrico pero tranquilo, con terraza y mesas bajo una parra. Sirve cocina regional, con el plato de la casa de carne de sol, baião de dois y puré de mandioca, y recibe a quien pasea por el pueblo.
Restaurante familiar en la Vila da Passagem, en la localidad de Causa Boa, en Andaraí. Sirve comida casera con pescados como tucunaré frito o asado en hoja de banano y moqueca de tilapia, con verduras de la huerta, en un ambiente sencillo y rústico.
Restaurante de comida casera en la Rua Direita do Comércio, en el centro de Mucugê, donde la propia Dona Nena recibe a los clientes en la casa de la familia. Las ollas quedan sobre la cocina a leña, donde cada uno se sirve, y la casa es ideal para quien quiere una comida casera, hecha a leña y fiel a los sabores tradicionales.
Restaurante del hotel Refúgio na Serra, en la Rua Caetité, en el centro histórico, con salón vidriado y deck a la sombra de un flamboyán. El chef André Chequer une sabores de la Chapada con influencias contemporáneas en platos como el cordero regional con baião de dois cremoso y el ravioli bahiano; bueno para una cena especial.
Restaurante de la Vinícola Uvva, en la BA-142, en Mucugê, a cargo del chef André Chequer, con cocina brasileña contemporánea e influencia mediterránea. Entre los platos mencionados está el cordero local secado al sol con puré de banana-da-terra (plátano macho); en 2026 entró en la lista de Wine Enthusiast de los mejores restaurantes de bodegas del mundo.
Restaurante en la entrada del Parque do Buracão, con vista a la zona de la cascada. Sirve comida casera regional, con opciones vegetarianas y veganas, y funciona como parada de almuerzo para quien vuelve del sendero.
Espacio gastronómico y cultural en la Praça Tancredo Neves, en el centro de Ibicoara, que reúne comida, arte y cafés especiales de la Chapada Diamantina. Sirve platos caseros al mediodía y recetas con ensaladas de flores comestibles, y recibe a quien quiere comer en el centro de la ciudad.
Cafetería en la Rua Fernando Neto, en el centro de Ibicoara, con cafés, tortas, caldos, salados, helados y el jugo de frutilla de la región. Ideal para quien busca algo para comer o un café después de los senderos.
Restaurante de bufé en la Fazenda Lapa Doce, junto a la entrada de la gruta del mismo nombre, una de las más visitadas de Iraquara. Sirve comida casera bahiana, pensada para el almuerzo de quien sale del paseo por la caverna, y recibe sobre todo a grupos de turismo y familias.
Restaurante sencillo en una casa de adobe frente a la Gruta da Fumaça, en la zona rural de Iraquara. La cocina es de campo: palma, banana verde, carne de sol, quimbombó, dulces caseros y jugos de fruta. Es parada de almuerzo para quien recorre las grutas de la región.
Restaurante en la Rua Simpliciano Lima, cerca del Parque da Dolina, en Iraquara, a cargo de la chef pernambucana Simone Alves. El menú reúne platos del día, ensaladas, hamburguesas artesanales y feijoada los sábados, en un ambiente relajado frecuentado por vecinos y viajeros.
Restaurante de la Pousada Moura, en el Largo Joaquim José dos Santos, en el centro de Nova Redenção. Sirve comidas caseras a huéspedes y visitantes y es uno de los pocos restaurantes organizados de la ciudad, útil para quien vuelve del Poço Azul o de las playas de río del municipio.
