Sombrilla/puesto de playa

El puesto ocupa un tramo del paseo marítimo con licencia del ayuntamiento. El visitante elige una mesa, a la sombra de una sombrilla o de una cubierta de paja, y pide del menú. La cuenta se cierra al final de la permanencia.

El tamaño varía mucho. Hay puestos sencillos, familiares, con pocas mesas y el pescado del día, y hay estructuras grandes, con baños, duchas, espacio para niños, hamacas y música. En los más grandes, el servicio llega hasta las tumbonas a orillas del agua.

En algunas playas, el servicio no tiene cocina fija: son carritos y tiendas que alquilan sillas y sombrillas y venden bebidas. En otras, el puesto queda en la acera o sobre la restinga, y los camareros atraviesan la arena.

En Ceará, la Praia do Futuro, en Fortaleza, es conocida por los puestos de gran tamaño, que funcionan como restaurantes a la orilla del mar, y por el cangrejo. En Natal, en Rio Grande do Norte, los puestos se alinean en la playa de Ponta Negra, con vista al Morro do Careca.

En Pernambuco, Porto de Galinhas, en el municipio de Ipojuca, tiene puestos frente a las piscinas naturales. En Paraíba, el paseo marítimo de João Pessoa combina quioscos en la acera y alquiler de sillas en la arena. En Salvador, en Bahia, el servicio de playa forma parte del día en el Porto da Barra y en otras playas urbanas.

En el Sudeste, el formato más común es el quiosco, como en Praia do Forte, en Cabo Frio, en Rio de Janeiro, y los carritos autorizados, como en Santos, en la costa de São Paulo. Las reglas de cada paseo marítimo las define el ayuntamiento y pueden cambiar: confirma en el lugar.