Coahuila

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Coahuila se encuentra en el noreste de México, en la frontera con Texas. Es el tercer estado más grande del país, casi todo ocupado por el desierto de Chihuahua y por sierras secas, con oasis de agua azul y valles de viñedos.

Saltillo, la capital, tiene la catedral de Santiago, de fachada barroca, y el Museo del Desierto, con fósiles de dinosaurios encontrados en el estado y plantas y animales del desierto. La ciudad es conocida por los sarapes, mantas de lana a rayas en colores fuertes.

Parras de la Fuente, Pueblo Mágico, está en un valle de nacientes donde se cultiva uva desde el siglo XVI; allí funciona la bodega más antigua de las Américas, fundada en 1597. En Cuatro Ciénegas, en medio del desierto, piscinas naturales de agua azul y cristalina, como la Poza Azul, albergan bacterias y especies que solo existen allí; el área está protegida, y algunas piscinas se reservan para la investigación.

Torreón, en el oeste, forma parte de la Comarca Lagunera y tiene el Cristo de las Noas en lo alto de un cerro. En la mesa, el cabrito asado y el pan de pulque de Saltillo.