
Llapingacho
Tortillas de papa rellenas de queso, doradas en la plancha y servidas con chorizo, huevo frito, aguacate y ensalada. Es el plato emblemático de Ambato y el que el Ministerio de Turismo señala para Tungurahua.
Tungurahua · Ecuador Capital
En el destino Baños y la Avenida de los Volcanes.
En la foto: Parque Juan Montalvo y Catedral de Ambato
Imágenes ilustrativas. Las fotos de esta guía son ilustraciones hechas a partir del lugar real, no fotografías, y pueden tener diferencias con él.
La ciudad
Capital de la provincia de Tungurahua, a unos 2.580 metros, en el valle entre Latacunga y Baños de Agua Santa. Fue casi totalmente reconstruida tras el terremoto de 1949, y de la reconstrucción nació la Fiesta de la Fruta y de las Flores, celebrada en Carnaval. Es la tierra natal de los escritores Juan Montalvo y Juan León Mera, recordados en casas-museo, y la ciudad del llapingacho, que se sirve en el Mercado Central.
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Sabores de Ecuador
La experiencia del lugar
Casa donde nació el escritor Juan Montalvo, en la esquina del Parque Juan Montalvo. Reúne objetos, manuscritos y retratos y guarda el mausoleo donde reposan los restos del escritor.
Catedral moderna de Ambato, inaugurada en 1954 frente al Parque Juan Montalvo, en el lugar de la iglesia destruida por el terremoto de 1949. Es basílica menor desde 1961 y sede de la diócesis.
Mercado en el centro de Ambato con puestos de frutas de la región, jugos y comida típica. Es el lugar tradicional para comer llapingachos, servidos por familias que mantienen el plato desde hace generaciones.
Jardín botánico de alrededor de 14 hectáreas a orillas del río Ambato, en el barrio de Atocha, con la quinta de Juan León Mera, autor de la letra del himno nacional, y la casa-museo Martínez-Holguín.