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FiyiSabores · Los Teques
Palito de masa de trigo enrollada alrededor de un bastón de queso blanco y frita hasta dorar, presente en casi toda fiesta venezolana. La versión más difundida dice que nació en Los Teques, que le da el nombre.
Plato típico de Los Teques, Miranda
También llamado: tequeños
Imágenes ilustrativas. Las fotos de esta guía son ilustraciones hechas a partir del lugar real, no fotografías, y pueden tener diferencias con él.
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Tequeño — Los Teques, Venezuela
El tequeño es un bastón de queso blanco firme envuelto en una tira de masa de trigo enrollada en espiral y frito hasta que la masa queda dorada y crujiente, con el queso derritiéndose por dentro. En Venezuela es el pasapalo, el aperitivo de fiesta por excelencia: aparece en cumpleaños, bodas y reuniones, y también en el desayuno y la merienda.
El nombre proviene de Los Teques, capital del estado Miranda, en los Altos Mirandinos, y la versión más difundida sobre el origen también. Cuenta que, a comienzos del siglo XX, una familia de apellido Báez preparaba los palitos en Los Teques y los vendía en Caracas; quienes los compraban comenzaron a llamarlos "tequeños", como se denomina a los habitantes de la ciudad. Hay otras versiones que atribuyen el aperitivo al Zulia o a la propia Caracas, y no existe una prueba definitiva.
El 20 de abril de 2023 el Ministerio del Poder Popular para la Cultura anunció la inscripción del tequeño como bien de interés cultural en el Registro del Patrimonio Cultural venezolano, presentándolo como una delicia de los Altos Mirandinos. El certificado se entregó a la alcaldía de Los Teques el 21 de octubre de ese año, aniversario de la fundación de la ciudad, fecha en la que también se celebra el Día Internacional del Tequeño.
Ese mismo día, Los Teques preparó un tequeño de más de 15 metros, reconocido por Guinness como el más largo del mundo.
Con la emigración venezolana, el tequeño se difundió en otros países y también ganó versiones horneadas.
Los Teques , Miranda
La versión más difundida sobre el origen del tequeño lo vincula a una familia de Los Teques, a comienzos del siglo XX; el nombre del aperitivo proviene de la ciudad.
Masa de harina de trigo (con mantequilla o aceite, huevo y agua o leche) y queso blanco duro o semiduro, cortado en bastones. Frito en aceite; a veces horneado.
Caliente, justo después de freír, con las manos. Suele acompañarse con salsas para sumergir y aparece en bandejas de pasapalos en las fiestas. También se come en el desayuno o como merienda.
Fiestas, cumpleaños, bodas y reuniones, durante todo el año. El 21 de octubre se celebra el Día Internacional del Tequeño, aniversario de Los Teques.
Resuelve tus dudas
De Los Teques, capital del estado Miranda: los habitantes de la ciudad se llaman tequeños. La versión más difundida dice que el aperitivo nació allí, preparado por una familia que lo vendía en Caracas.
Sí. En 2023 el Ministerio de la Cultura anunció su inscripción como bien de interés cultural en el Registro del Patrimonio Cultural venezolano.
Queso blanco duro o semiduro, cortado en bastones y envuelto en la masa de trigo antes de freír.
El 21 de octubre, la misma fecha del aniversario de la fundación de Los Teques.
Sabores de Venezuela
Pan de masa ligeramente dulce enrollado con jamón, pasas y aceitunas, el pan navideño venezolano. Las investigaciones de Miro Popić sitúan el primer registro en un anuncio de diciembre de 1905, en una panadería del centro de Caracas.
Destilado artesanal del agave Agave cocui, elaborado en el semiárido de Lara a partir de las piñas cocidas, fermentadas y destiladas. Tiene indicación geográfica protegida en el estado de Lara.
