Buscar
Brasil
Argentina
Bolivia
Chile
Colombia
Ecuador
Guyana
Guayana Francesa
Islas Malvinas (Falkland)
Paraguay
Perú
Surinam
UruguayVenezuela
Alemania
Austria
Bélgica
Croacia
Dinamarca
España
Finlandia
Francia
Grecia
Países Bajos
Hungría
Irlanda
Islandia
Italia
Luxemburgo
Noruega
Polonia
Portugal
Reino Unido
República Checa
Suecia
Suiza
Turquía
Estados Unidos
México
República DominicanaTurquía
Sudáfrica
Australia
FiyiSabores · Lara
Destilado artesanal del agave Agave cocui, elaborado en el semiárido de Lara a partir de las piñas cocidas, fermentadas y destiladas. Tiene indicación geográfica protegida en el estado de Lara.
Bebida típica de Lara
También llamado: Cocuy Larense, cocuy de Lara, cocuy de penca
Imágenes ilustrativas. Las fotos de esta guía son ilustraciones hechas a partir del lugar real, no fotografías, y pueden tener diferencias con él.
Haz clic en la foto para ampliarla.
Cocuy larense — Lara, Venezuela
El cocuy es un destilado de agave elaborado de forma artesanal en el semiárido del oeste de Venezuela, sobre todo en los estados de Lara y Falcón. La materia prima es el Agave cocui, planta nativa de las tierras secas de la región. La bebida está vinculada a los pueblos indígenas ayamán y gayón de esa zona, y el agave sigue apareciendo hoy en rituales agrícolas tradicionales, como las Turas.
La preparación sigue etapas parecidas a las de otros destilados de agave. Los cocuyeros recolectan las plantas maduras, quitan las hojas y cocinan las piñas, el corazón de la planta. Luego el material se macera, fermenta y destila en alambiques artesanales. La cocción con leña aporta al cocuy un fondo ahumado.
El cocuy larense tiene indicación geográfica protegida, vinculada a la producción en el estado de Lara. Una comunicación oficial sobre la entrega del certificado destaca la relación entre las características de la bebida y su origen geográfico.
Hay producción artesanal en municipios de Lara, como Urdaneta, Torres, Iribarren y Morán.
No debe confundirse con el Cocuy de Pecaya, de Falcón, que tiene denominación de origen propia, limitada a un único poblado.
Piñas (corazón) del Agave cocui, cocidas, maceradas, fermentadas y destiladas. No lleva otros ingredientes en la versión tradicional.
Puro, en vaso pequeño, preferiblemente despacio, para percibir el ahumado del agave. También aparece en cócteles. Como todo destilado, requiere moderación.
Bebida de fiestas y encuentros, sin época fija.
Resuelve tus dudas
Un destilado artesanal del agave Agave cocui, producido en el estado de Lara, en el oeste de Venezuela. Tiene indicación geográfica protegida, vinculada a la producción en el estado de Lara.
Ambas bebidas se destilan del agave, pero de especies diferentes: el cocuy utiliza Agave cocui, nativo del semiárido venezolano. La preparación artesanal con leña le da al cocuy un sabor ahumado.
El cocuy larense tiene indicación geográfica protegida vinculada al estado de Lara; el Cocuy de Pecaya tiene denominación de origen propia, limitada al poblado de Pecaya, en el estado Falcón.
Puro, en vaso pequeño, o en cócteles. Como todo destilado, requiere moderación.
Sabores de Venezuela
Pan de masa ligeramente dulce enrollado con jamón, pasas y aceitunas, el pan navideño venezolano. Las investigaciones de Miro Popić sitúan el primer registro en un anuncio de diciembre de 1905, en una panadería del centro de Caracas.
Palito de masa de trigo enrollada alrededor de un bastón de queso blanco y frita hasta dorar, presente en casi toda fiesta venezolana. La versión más difundida dice que nació en Los Teques, que le da el nombre.
