Kaikōura es una pequeña ciudad de alrededor de 2.300 habitantes en la costa este de la Isla Sur, a unos 180 km al norte de Christchurch. El nombre maorí significa algo así como "comida de langosta", y la langosta sigue siendo el plato típico de la costa. La ciudad está en una península de piedra caliza, con la sierra Seaward Kaikōura detrás, cuyos picos superan los 2.500 metros y suelen llevar nieve en invierno y primavera.
Lo que hace conocida a Kaikōura es el mar. A poco más de 1 km de la costa, al sur de la península, comienza el Cañón de Kaikōura, que baja desde unos 30 metros hasta 600 y luego cerca de 2.000 metros de profundidad. Esa agua profunda y rica en alimento atrae cachalotes, que suelen verse cerca de la costa durante todo el año, además de delfines, albatros y otras aves marinas. Salidas en barco y vuelos de observación parten desde la ciudad.
En tierra, el sendero de la península recorre alrededor de 12 km por los acantilados y plataformas rocosas, con colonias de focas peleteras y de gaviotas. La Fyffe House, de una estación ballenera fundada en 1842, recuerda la época en que la ciudad vivía de la caza de ballenas.
En noviembre de 2016, un terremoto de magnitud 7,8 cortó las carreteras y la vía férrea y elevó el fondo del mar hasta 2 metros alrededor de la península. La carretera y la vía férrea volvieron a funcionar, y las rocas y plataformas que surgieron forman parte del paisaje costero.
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