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Sabores · Islas Malvinas (Falkland)
Diddle-dee jam
Mermelada hecha con las frutillas rojas del diddle-dee, un arbusto rastrero que cubre grandes áreas de las islas. Servida en el smoko, con scones, es la especialidad más vinculada a las zonas rurales de las Islas Malvinas (Falkland).
Dulce típico de Islas Malvinas (Falkland)
También llamado: diddle dee jam
Imágenes ilustrativas. Las fotos de esta guía son ilustraciones hechas a partir del lugar real, no fotografías, y pueden tener diferencias con él.
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Diddle-dee jam — Islas Malvinas (Falkland)
El diddle-dee (Empetrum rubrum) es un arbusto bajo y siempre verde, comparado con la brecina de Escocia, que cubre grandes extensiones de las islas. Florece en octubre, y los frutos rojos y jugosos suelen madurar a partir de enero o febrero. También sirven de alimento para gansos y aves pequeñas. La planta existe además en Tierra del Fuego y en la Patagonia.
En el pasado, las frutillas fueron una fuente importante de fruta para quienes vivían en el camp, el interior de las islas. Eran fáciles de recolectar, y las familias preparaban de una vez la provisión de mermelada para todo el año, o conservaban la fruta en frascos. El arbusto también se usaba como leña, y los gauchos encendían sus hogueras con él.
El diddle-dee sigue siendo la frutilla preferida para mermelada. El sabor es agridulce. La mermelada aparece en el smoko, la pausa del té, untada en scones con mantequilla y crema fresca de la granja, y se vende en las tiendas de Stanley.
De dónde es
Islas Malvinas (Falkland)
La planta crece en todas las islas, y la mermelada forma parte de la cocina casera del interior y de Stanley.
Ingredientes
Frutillas de diddle-dee y azúcar.
Cómo se come
En scones, con mantequilla y crema fresca, en el smoko, con té o café.
Cuándo se come
Todo el año; las frutillas suelen recolectarse en el verano de las islas, a partir de enero.
Resuelve tus dudas
Preguntas sobre Diddle-dee jam
¿Qué es el diddle-dee?
Un arbusto bajo y siempre verde (Empetrum rubrum) que cubre grandes áreas de las islas. Produce frutillas rojas, que suelen madurar a partir de enero o febrero.
¿Cómo se come la mermelada de diddle-dee?
En el smoko, la pausa del té: untada en scones, con mantequilla y crema fresca.