Apúlia (Puglia, en italiano) es la región del tacón de la bota, en el sureste de Italia, bañada por el Adriático y el mar Jónico. La capital es Bari, ciudad portuaria con un centro medieval cerrado por murallas, donde se encuentra la Basilica di San Nicola, que guarda las reliquias de San Nicolás. Bari es también la principal puerta de entrada a la región, con aeropuerto y trenes al resto del país.
Al sur de Bari, la costa alta forma calas y cuevas marinas. Polignano a Mare, a unos 35 km, tiene el casco histórico sobre un acantilado y la pequeña playa de Lama Monachile entre paredones rocosos. En el interior, Alberobello concentra más de 1.500 trulli, las casas de piedra seca con techo cónico, reconocidas por la Unesco como Patrimonio de la Humanidad en 1996, en la entrada del Valle d'Itria.
Más al sur, Lecce es conocida por las iglesias y palacios de fachada barroca tallada en la piedra clara de la región. Matera, a unos 65 km de Bari, ya está en la vecina Basilicata: los Sassi, barrios de casas y iglesias excavadas en la roca, son Patrimonio de la Humanidad de la Unesco desde 1993.
La cocina de la región se basa en pasta fresca, como las orecchiette, aceite de oliva, verduras, pan y pescado. El ritmo es el del sur de Italia: almuerzo alrededor de las 13:00, comercios que cierran al comienzo de la tarde y actividad que vuelve al final del día, con el paseo a pie por las calles centrales.
Este destino reúne 5 ciudades: Bari, Alberobello, Polignano a Mare, Lecce, Matera.