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Bodega · Fira, Egeu Meridional
Vinícola Santo Wines
Bodega de la cooperativa de productores de Santorini, en el borde de la caldera cerca de Pyrgos, con terrazas de degustación frente al volcán y visita a la producción.
Imágenes ilustrativas. Las fotos de esta guía son ilustraciones hechas a partir del lugar real, no fotografías, y pueden tener diferencias con él.
Conoce
Sobre Vinícola Santo Wines
Santo Wines es la bodega de la unión de las cooperativas de Santorini, que reúne a la mayor parte de los pequeños productores de la isla. Está en el borde de la caldera, entre Fira y Pyrgos, cerca del descenso al puerto de Athinios, con terrazas abiertas frente al volcán. El edificio fue construido en niveles en la ladera, de modo que el mosto baja por gravedad durante la producción.
La visita muestra cómo se hace el vino en Santorini: las viñas crecen pegadas al suelo, enrolladas en cestos (kouloura) para protegerse del viento y conservar la humedad de la noche, en suelo de ceniza y piedra pómez donde la plaga de la filoxera nunca llegó. La uva principal es la assyrtiko, blanca y ácida; el Nykteri es un blanco cosechado de noche, y el Vinsanto, el vino dulce de uvas secas al sol, envejecido años en barricas.
Hay visitas guiadas con degustación, una película sobre la historia del vino de la isla, tienda de vinos y productos locales, como el pequeño tomate de Santorini y la fava amarilla, y un restaurante con vistas. La bodega funciona todo el año y es muy concurrida a última hora de la tarde, cuando la terraza se convierte en mirador para la puesta de sol. Reserve con antelación en temporada alta.
Otras bodegas abiertas a visitas están en la misma región, como Venetsanos, también en el borde de la caldera, y las de Megalochori y Pyrgos.
Antes de ir
Información práctica
Cidade Turismo revisa los datos con frecuencia, pero algo puede haber cambiado. Confirma con el lugar antes de planear tu viaje.
Cuánto tiempo reservar
De 1 a 2 horas, entre la visita, la degustación y la terraza.
Mejor momento
A última hora de la tarde, para la degustación con la puesta de sol; reserve en temporada alta. Por la mañana y a primeras horas de la tarde la terraza está más tranquila. Abierta todo el año; confirme los horarios en invierno.
Cómo llegar
En la carretera entre Fira y Pyrgos, en el desvío hacia el puerto de Athinios, a unos 4 km de Fira. Pasan cerca los autobuses KTEL hacia Athinios y Pyrgos; en coche hay amplio estacionamiento. Un taxi desde Fira lleva alrededor de 10 minutos.
Consejo
Quien conduzca debe moderar la degustación o dejarla para un día sin coche. El Vinsanto es el vino más ligado a la isla: pruebe al menos una copa y compárela con el assyrtiko seco.
Sitio oficial
Resuelve tus dudas
Preguntas frecuentes sobre Vinícola Santo Wines
¿Hay que reservar la visita a Santo Wines?
En temporada alta, sí, sobre todo para última hora de la tarde. Fuera de esa época suele ser posible llegar y entrar; confirma en el sitio web.
¿Qué vinos probar en Santorini?
El assyrtiko seco, blanco y ácido; el Nykteri, cosechado de noche; y el Vinsanto, dulce, hecho con uvas secadas al sol y envejecido en barrica.
¿Por qué las vides de Santorini están enrolladas?
Es el sistema kouloura: la planta se trenza en forma de cesto pegado al suelo para protegerse del viento fuerte y conservar la humedad de la noche, ya que casi no llueve en verano.